Calle Venus, 14, 28925 , Alcorcón, Madrid

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Chimay Azul – Abadía de Scourmont, Chimay (Bélgica)

3.30 IVA Inc.

Chimay Azul (Etiqueta Azul, 33 cl.) empezó a elaborarse en 1948 por los monjes de la Abadía Trapense de Scourmont, en el pueblo de Chimay, en Bélgica. La concibieron como cerveza de Navidad a la que llamaron Speciale Nöel. Resultó que era una cerveza que soportaba muy bien el paso del tiempo y que incluso mejoraba, como los vinos, por lo que siempre guardaban algunas botellas, lo que les llevó a consumir la cerveza durante todo el año y no sólo en Navidad. El hecho de que se produzca una segunda fermentación cuando la cerveza ya está en la botella, permite una larga conservación y evolución con el paso del tiempo. Posee el sello de la Denominación de Origen Trapense, siendo una de las once cervezas que pueden llevar esta exclusiva etiqueta. De color marrón muy oscuro y con una corona de espuma blanca no demasiado persistente. En nariz resulta muy compleja y se abre con aromas a malta tostada y notas especiadas y afrutadas a ciruelas secas y uvas pasas; mientras que en boca, aunque deja notar su contenido ABV del 9 %, presenta un acertado equilibrio entre su amargor y su dulzor y un sabor amplio y persistente, de largo retrogusto.

Nota de maridaje: Irá a la perfección con carnes de vacuno maduradas. Un chuletón de buey a la parrilla es ideal. Marida muy bien con carnes de caza mayor, una carne de jabalí o ciervo estofadas son platos ideales. También patés de caza. Y por supuesto, si fuera posible, degustar con esta cerveza los quesos que elaboran los propios monjes de la Abadía de Chimay (los mismos que hacen la cerveza), la experiencia sería “casi divina”. En este caso, se recomienda por ejemplo, un Chimay À la Bière, por supuesto con Denominación de Origen Trapense.

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Categoría:
Especificaciones

Especificaciones

Ficha de datos
EstiloBelgian Strong Dark Ale, Trapenses.
OrigenChimay (Bélgica).
Porcentaje9% ABV
Temperatura de consumo10º – 12º
Tipo FermentaciónAle, alta fermentación con refermentación en botella.
MaltasCebada tostada.
LúpulosGerman Hallertau, Yakima.
Amargor – IBUMedio – 35.
ColorMarrón oscuro.
EnvaseBotella de 33 cl.